Tag Archives: ẩm thực việt nam

Bánh xèo tôm thịt giá sống tại Nhà hàng Bánh Xèo Ăn Là Ghiền, TPHCM, VIETNAM


Bánh xèo tôm thịt giá sống tại Nhà hàng Bánh Xèo Ăn Là Ghiền

Bánh xèo giá sống tôm thịt tại Nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền đậm đà hương vị miền Tây, ăn một lần nhớ mãi. Chỉ 19.000đ cho trị giá 45.000đ.

45.000đ
19.000đ

58%

Mã SP: 43357


7289
đã mua

Voucher
điện tử (Email/SMS)

Điểm nổi bật

  • Thương hiệu Ăn Là Ghiền ra đời năm 2007 với dòng sản phẩm đầu tiên Bánh Xèo Ăn Là Ghiền đã tạo nên sự khác biệt khi mang một món ăn dân dã vào không gian một nhà hàng.
  • Kết hợp với bí quyết gia truyền trong việc pha chế bột và chiên bánh đã tạo nên những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn ruộm và thơm phức khi ăn ta có thể cảm nhận được hương vị bùi bùi của bột đậu xanh hòa quyện với vị ngòn ngọt của nước cốt dừa cùng hương thơm của nghệ….
  • Sau 7 năm hoạt động thương hiệu Ăn Là Ghiền đã được nâng tầm lên hàng danh thực tại Sài Gòn và liên tục được mời tham dự và đoạt giải cao trong các sự kiện quan trọng như: Liên hoan ẩm thực món ngon các nước, Ngày hội du lịch thành phố Hồ Chí Minh, Hội thi đầu bếp tài năng “Món Ngon Các Nước”….
  • Được người tiêu dùng bình chọn là thương hiệu Việt được yêu thích nhất, được Sở Văn Hóa Du Lịch Tp.HCM công nhận đạt tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch; được ban tổ chức chương trình “Thành phố Hồ Chí Minh – 100 điều thú vị” chứng nhận là một trong 10 điểm ẩm thực đặc sắc của thành phố….
  • Cách chế biến thức ăn và rau sống xanh tươi đạt VSATTP
  • Chuỗi nhà hàng Ăn Là Ghiền được đầu tư bài trí công phu, đúng chất miền Tây.

Lưu ý khi mua

  • VOUCHER TRỊ GIÁ 45.000Đ
  • Áp dụng cho Bánh xèo giá sống tôm thịt tại Nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền.
  • Thời gian áp dụng: 10h – 21h hàng ngày. Không áp dụng Lễ 28/04, 30/04, 01/05.
  • Hạn sử dụng voucher từ 10/03/2015 đến 10/06/2015.
  • Áp dụng tối đa 02 voucher/ hóa đơn (không tách hóa đơn, không tách bàn).
  • Mỗi khách hàng mua tối thiểu 2 voucher/ đơn hàng.
  • Một khách hàng được mua nhiều voucher.
  • Không áp dụng cho mua mang về
  • Giá trên đã bao gồm 10% VAT. Nhà hàng bánh xèo Ăn Là Ghiền chịu trách nhiệm xuất hóa đơn tài chính khi khách hàng yêu cầu.
  • Khách hàng vui lòng liên hệ 0933 418 844 – 0918 284 448 đặt chỗ trước khi đến (Trong trường hợp khách hàng không liên hệ trước, Nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền không chịu bất kỳ trách nhiệm sai sót khi phục vụ).
  • Không áp dụng cho phòng VIP và các chương trình khuyến mãi khác.
  • Không có giá trị quy đổi thành tiền, không hoàn trả tiền thừa.
  • Voucher còn hạn sử dụng được đổi trả với bất kỳ lý do gì.


Xem thêm

BÁNH XÈO ĂN LÀ GHIỀN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN TÂY

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền trứ danh tại TP.HCM bởi nghệ thuật chiên bánh xèo giòn, đẹp nhưng ít dầu mỡ, bánh thì thơm hương bột gạo, vị ngọt của đậu xanh, mùi hương của các loại gia vị và rau sạch.

“Xèo… xèo” – âm thanh rất đỗi bình dị nhưng dần dà đã quen thuộc và trở thành nguồn lý giải hợp lý nhất cho danh xưng “bánh xèo” ngày nay.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Chiếc bánh ra lò có kích thước bằng cái đĩa lớn, được tráng mỏng, vàng giòn, không ngấm nhiều dầu chiên. Mỗi chiếc bánh sau khi tráng xong nóng hổi, thơm phức, rìa bánh vàng giòn, nhân bánh trải đều được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Đổ bánh là cả 1 nghệ thuật. Để có được chiếc bánh ngon là cả một quá trình công phu không phải ai cũng làm được!

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Phương thức làm bánh xèo không hề đơn giản, mà ngược lại, đây lại là một trong những món ăn rất cầu kỳ khi chế biến. Trước hết, không chỉ dùng nguyên liệu phức tạp gồm: bột gạo, bột nghệ, rồi thêm giá sống, đậu xanh, tôm, thịt ba chỉ, hành lá, nước cốt dừa, muối… mà công đoạn làm bánh cũng lắm công phu: cọng giá phải rửa sạch để ráo nước, hành lá xắt nhỏ, tôm làm sạch rồi ướp với một chút muối, tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị; cho bột gạo, muối, bột nghệ vào trộn đều, thêm hành lá. Đó là chưa kể việc làm ra chiếc bánh xèo ngon không thể thiếu kỹ năng nhào bột, làm nhân và chiên bánh điêu luyện.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Cách chiên bánh là dùng dầu ăn tráng vào chảo, dùng vá tròn to múc bột bánh xèo đổ vào chảo sao cho một lớp bột mỏng đều khắp mặt chảo, cho giá sống vào phần nửa cái bánh. Khi chiên bánh phải nhỏ lửa để bánh vàng đều, gấp bánh lại thành hình bán nguyệt, đợi khi chín thì lấy bánh ra sao cho ráo dầu….

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Bánh xèo thường được dùng với nước mắm chấm được pha cẩn thận sao cho có đủ vị ngọt – chua – cay nhưng không quá mặn nhằm giữ vị thơm của bánh. Chỉ riêng cách thức pha chén nước mắm chấm cũng đã lắm công phu: Cho hỗn hợp chanh, giấm, đường và nước dừa vào đánh tan, sau đó mới cho nước mắm vào để có thể điều chỉnh cho nước chấm vừa miệng, cho thêm vài cọng cà rốt và củ cải trắng xắt sợi để điểm tô cho chén nước chấm. Hương vị đậm đà của chén nước mắm chấm bánh xèo thường được pha từ nước dừa tươi và đường, chua của chanh hoặc giấm hòa lẫn vị ớt cay xé, vị thơm của tỏi tươi”.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Những chiếc bánh xèo mới rời khỏi chảo còn nóng hổi, nghi ngút khói, dùng tay cuốn một góc bánh với xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm và chấm vào chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bao nhiêu hương vị qua đầu lưỡi như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức. Người ta nói “miếng ngon nhớ lâu” quả thực không sai.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Đến với “Ăn Là Ghiền”, thực khách tha hồ thưởng thức hương vị độc đáo phong phú của nhiều loại bánh xèo, đó cũng chính là điểm làm nên khác biệt giữa “Ăn Là Ghiền” với nhiều quán khác. Lớp bột vàng óng ánh giòn tan, phần nhân thơm nồng và đậm đà với thịt và tôm, mặn mà hơn với rau ghém tươi xanh và quan trọng nhất là nước chấm – quán thực sự đã làm nên chiếc bánh thật vừa miệng và mang đậm vị ngon thuần khiết của món ăn truyền thống. Tại quán có một phòng pha bột riêng, không ai được phép vào ngoại trừ người pha bột. Theo lời chị bếp trưởng, thì cũng bột gạo, nghệ, đường, muối, nước cốt dừa mà thôi, nhưng được pha với liều lượng hợp lý và trình tự nhất định, nên cái bánh xèo mới thơm, bùi và giòn tan như thế.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Quán phục vụ rất nhiều món ăn Việt Nam khác ngoài món chính bánh xèo. Không gian đa dạng, chia làm nhiều khu vực, giúp thực khách có thể chọn cho mình một không gian phù hợp, tăng thêm hương vị đậm đà cho chiếc bánh xèo “Ăn Là Ghiền” trứ danh. Đến với “Ăn Là Ghiền” để thưởng thức bánh xèo – món bánh thân quen của con người Đất Việt, để tìm thấy một nét thú vị nhưng gần gũi giữa đa dạng ẩm thực Sài Thành, và để như cái tên của quán, đến Ăn là sẽ Ghiền.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Không chỉ “nâng tầm” cho món ăn dân dã Nam Bộ, cách bài trí của Ăn Là Ghiền cũng được chăm chút một cách tinh tế. Tất cả đều làm từ tre như: bàn tre, ghế tre, trần tre và nhất là, bên dưới mỗi bàn ăn là những tiểu cảnh về nhà tranh, ao sen, cây cầu, ruộng lúa, cánh cò… tạo cho thực khách cảm giác thật gần gũi và thân thuộc.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Khi bạn muốn mời gia đình, bạn bè, đồng nghiệp ăn bánh xèo để giới thiệu một món ăn độc đáo Nam Bộ… thế là Ăn Là Ghiền là sự lựa chọn hoàn hảo khi có thể giới thiệu một cách tự hào một món ăn dân dã quê hương nhưng chất lượng được chăm chút tới hàng năm sao. Ăn Là Ghiền đã định vị được vị thế của mình khi tìm hiểu và khai phá đúng được nhu cầu của thị trường đối với món ăn dân dã này.

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

khuyen mai banh xeo gia song tom thit tai nha hang banh xeo an la ghien gia re

Địa điểm sử dụng

  • NHÀ HÀNG BÁNH XÈO ĂN LÀ GHIỀN

    74 Sương Nguyệt Ánh, Quận 1
    0933 418 844 – 0918 284 448

Hãy cùng Click Mua ngay để nhận giá hấp dẫn bạn nhé !

Bánh xèo tôm thịt giá sống tại Nhà hàng Bánh Xèo Ăn Là Ghiền

45.000đ
19.000đ

58%

Địa chỉ sử dụng

  • NHÀ HÀNG BÁNH XÈO ĂN LÀ GHIỀN

    74 Sương Nguyệt Ánh, Quận 1
    0933 418 844 – 0918 284 448

DEAL LIÊN QUAN

  • Combo bánh xèo và 1 món nướng cho 2 người tại Bánh xèo Bà Hai

    150.000đ
    83.000đ

    95

  • Thưởng thức 1 trong 4 set ăn Hệ Thống Bánh Xèo Bà Hai

    130.000đ
    74.000đ

  • 01 phần Bánh ướt rau rừng tự chọn tại Nhà hàng Rơm Vàng

    38.000đ
    24.000đ

    454

  • Lẩu giấy Nhật Bản Kaminabe cho 2 người tại Nhà hàng Mirai

    135.000đ
    81.000đ

    375

  • Buffet tối thịt nướng tại Nhà hàng JJ’s Brazilian BBQ & Bar

    590.000đ
    349.000đ

    78

  • Chọn 1 trong 4 loại bánh xèo Nhật và 1 pepsi – Hệ Thống Xiên Que

    75.000đ
    49.000đ

    249

  • 1kg tôm hùm đất Crawfish sốt Cajun kiểu Mỹ tại Nhà hàng Xoay

    700.000đ
    299.000đ

    811

  • Khám phá món ăn từ than tre độc đáo tại Nhà hàng Mirai

    100.000đ
    60.000đ

    494

  • Gà ta (1.3kg) hấp lá chúc cho 3 – 4 người tại Nhà hàng Hội Ngộ

    390.000đ
    149.000đ

    43

  • Buffet trưa nướng và lẩu tại bàn hơn 70 món tại Nhà hàng Sydney

    199.000đ
    129.000đ

    294

  • Từ thiện_Buffet trưa nướng và lẩu tại bàn tại Nhà hàng Sydney

    199.000đ
    129.000đ

    50

  • Buffet trưa hơn 30 món tại Nhà hàng 4Gs Texas (Từ T2 – T7)

    195.000đ
    99.000đ

    1659

  • Buffet tối hải sản, lẩu, đồ nướng tại Nhà hàng Dìn Ký (thứ 3-CN)

    270.000đ
    189.000đ

    6087

  • Set ăn dành cho 2 người tại Nhà Hàng Chay Hương Sen

    238.000đ
    119.000đ

    10

  • Thế giới ẩm thực chay tại Nhà hàng chay Hương Sen

    100.000đ
    60.000đ

    149

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
  • Combo bánh xèo và 1 món nướng cho 2 người tại Bánh xèo Bà Hai

    150.000đ
    83.000đ

    95

  • Thưởng thức 1 trong 4 set ăn Hệ Thống Bánh Xèo Bà Hai

    130.000đ
    74.000đ

  • 01 phần Bánh ướt rau rừng tự chọn tại Nhà hàng Rơm Vàng

    38.000đ
    24.000đ

    454

  • Lẩu giấy Nhật Bản Kaminabe cho 2 người tại Nhà hàng Mirai

    135.000đ
    81.000đ

    375

DEAL BẠN ĐÃ XEM
  • Bánh xèo tôm thịt giá sống tại Nhà hàng Bánh Xèo Ăn Là Ghiền

    45.000đ
    19.000đ

http://www.nhommua.com/ho-chi-minh/an-uong/nha-hang/banh-xeo-tom-thit-gia-song-tai-nha-hang-banh-xeo-an-la-ghien_p43357.html?cmpid=43357&cmps=categorynm&cmpm=list&cmpc=position8

326 món ăn ngon VN


326 món ăn ngon VN

Gia chánh 326 món ăn ngon VN

image

Chào buổi sáng: Chuẩn hóa các món ăn và nhà hàng Việt Nam – HTV7, 20 THÁNG 10 2014


Ajoutée le 22 oct. 2014

Tài liệu lưu hành nội bộ của chương trình “Cùng nhau quảng bá bếp Việt ra thế giới” do Quỹ Văn hóa Giáo dục Hãn Nguyên Nguyễn Nhã khởi xướng. Trích từ chương trình “Chào buổi sáng” phát lúc 6 giờ 30 phút sáng ngày 20/10/2014 trên kênh HTV7 (Đài Truyền hình Tp.HCM).

Những món ngon Sài Gòn – miền Tây, VIETNAM


Subject: Những món ngon Sài Gòn – miền Tây
(GDVN) – Mỗi một vùng miền trên cả nước đều có những món ăn mang nét đặc trưng riêng biệt thậm chí là thương hiệu riêng. Nếu như miền Bắc có mắm tôm, bánh cốm,… miền trung có cu-đơ, nem chua,… thì miền Nam có lẩu mắm, bánh giá… những món ăn dân dã mang đặc thù của một thời đi mở cõi…
image
Lẩu cá kèo
Lẩu cá kèo là món mang hương vị miền nam đặc trưng. Món lẩu từ cá kèo thường được nấu kèm với lá giang – loại lá có nhiều ở miền Nam và Trung, có vị chua chua, chát chát đặc trưng. Cá kèo nấu lẩu phải là những con cá còn tươi sống. Khi nước lẩu sôi mới mở vung nồi và cho cá vào. Khi cá không còn quẫy là cá đã chín, và ngay sau đó bạn có thể cho rau vào nồi lẩu. Rau dùng với lẩu cá kèo gồm rau muống, rau nhút và rau đắng, giá, hoa chuối… Mùi thơm từ nồi lẩu cá kèo bốc lên sẽ thơm lừng, khó quên.
image
Canh chua cá bông lau
Vàm Nao (huyện Phú Tân, An Giang) là khúc sông ngắn nối sông Tiền và sông Hậu, nằm ở địa phận giáp ranh giữa hai huyện Chợ Mới và Phú Tân. Nó không chỉ nổi tiếng vì cảnh đẹp, về những huyền thoại “dưới sông sấu nhảy…” một thời mà còn nổi tiếng vì đặc sản cá bông lau, đệ nhất đặc sản của miền Tây. Cá bông lau không chỉ nổi tiếng về ngon mà còn về nguồn gốc bí hiểm của nó.
image
Canh gà lá giang
Canh nấu chua ở miền Bắc có quả sấu, còn miền Nam có lá giang hoặc lá me. Lá giang tạo vị chua cho món ăn, thường được dùng trong các món canh và lẩu. Vị chua chua của lá giang và vị ngọt của thịt gà ăn rất ngon trong những ngày trời nóng nực.
image
Bún nước kèn An Giang
Về miền Tây Nam bộ, du khách thích ăn bún có nhiều lựa chọn như món bún bì, bún chả giò, bún thịt nướng, bún cà ri, bún gỏi dà…, trong đó, món được nhiều người ưa thích nhất có lẽ là bún nước lèo của bà con Khmer. Những món này, có thể thưởng thức bất kỳ ở đâu khắp vùng đồng bằng sông Cửu Long. Nhưng muốn ăn bún nước kèn thì phải đến Châu Đốc (An Giang) mới có.
image
Bánh giá chợ Giồng
Ở miệt Chợ Giồng (thị trấn Vĩnh Bình, Gò Công Tây, Tiền Giang) người ta thường truyền miệng câu ca dao về bánh giá. Không biết có từ bao giờ, bánh giá Chợ Giồng đã có tiếng, được nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Hiện nay ở nhiều nơi khác, người ta cũng học và biết cách làm bánh giá để ăn. Bánh mang vị béo của bột gạo hòa lẫn vị ngọt của tôm, giá sống, ăn cùng mắm ớt tỏi thật khoái khẩu.
image
Bò bía
Bò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Tương hột được chưng lên cho mềm nhừ, xay nhuyễn, thêm một chút ớt xay, một chút hành phi, đậu phụng là món chấm không thể thiếu món ăn này. Lần đầu ăn món này sẽ có nhiều người cảm thấy nhạt nhẽo nhưng càng ăn càng ghiền.
image
Cua đồng nấu canh tập tàng
Trong những ngày hè oi bức này, nếu dịp về các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, bạn hãy thưởng thức món canh cua đồng nấu với rau tập tàng. Đây là món rất dễ làm, lại sẵn có trong thiên nhiên của miền quê sông nước. Rau tập tàng là những loại rau vườn như mùng tơi, rau dền…
image
Gỏi khô cá lóc
Nhưng với dân đồng bằng Nam bộ thứ thiệt thì không thể không biết đến vị hấp dẫn của khô cá lóc trộn gỏi. Đơn giản nhất là gỏi xoài, nhưng công phu cao hơn một bậc phải kể đến thứ gỏi vả trộn xoài với khô cá lóc.
image
Vịt nấu chao
Không phải cao lương mỹ vị, rất dân dã, mang đặc trưng Nam Bộ nhưng vịt nấu chao trở thành món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon rất riêng.
image
Lẩu mắm niền Tây
Mỗi khi xa quê, những người con đất của phương nam vẫn không thể quên được hương vị món ăn nơi quê nhà, trong đó món lẩu mắm được xem là một món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong những ngày mưa. Chính cái màu nâu đặc trưng của mắm, nước sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả, hương thơm phưng phức từ cá linh, cá sặt, vị ngọt từ thịt và các loại cá tươi… cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món lẩu mắm dân dã đậm chất miền Tây.
Ở Sài Gòn, lẩu mắm được xem là món ăn ngon, đặc trưng, được bán tại một số quán nằm trên đường Hồ Biểu Chánh, Ngô Thời Nhiệm, Lý Chính Thắng, Nơ Trang Long…
image
Nem nướng
Nem nướng thì vùng đất nào cũng có, nhưng mỗi nơi lại mang một hương vị, sắc thái riêng gắn với con người và thổ nhưỡng nơi đó.
Đất Cần Thơ là một ví dụ mà nổi bật là bên bờ kinh Cái Răng từ hơn nửa thế kỷ trước đã nổi lên một đặc sản nem do chính tay người phụ nữ mà dân trong vùng gọi là Tư Khem sáng tạo nên.
Nem nướng Cái Răng ngon nhất vẫn là làm từ thịt lợn tươi, quết dẻo rồi vo tròn nướng trên than hồng. Từng viên nem tròn trĩnh, xỏ xâu bởi thanh tre chuốt nhỏ, mướt rượt mỡ, vàng rượm do được nướng khéo. Tuốt nhẹ một cái, những viên nem đã nằm gọn trong dĩa, bên cạnh rê bánh hỏi trắng tinh, nhất là bánh hỏi Phong Điền thì không còn gì bằng.
image
Ốc gạo
Xã Tân Phong thuộc huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang là một cù lao do phù sa bồi đắp, nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Ốc gạo sinh sản nhiều ở lưu vực sông Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn,…Đặc biệt hơn cả, ốc gạo Cồn Tre nhờ sống ở vùng cát sa nên ốc to, vỏ màu xanh ngọc, ruột đầy, bởi vậy ốc rất ngon.
image
Bánh xèo Nam bộ
Nói đến những đặc sản của vùng đất phương nam có lẽ không thể không nhắc đến Bánh xèo Nam bộ. Bánh xèo Nam bộ được chế biến từ bột gạo, nước cốt dừa, tôm, thịt… đặc biệt hấp dẫn thực khách bằng cách thêm giá, củ sắn, bông điên điển, bông thiên lý hay bông so đũa… làm nhân bánh.
Một cái bánh xèo ngon thường phải to như chiếc đĩa lớn, bánh mỏng, vành bánh giòn và thành phần của nhân bánh trải đều, được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.
Bánh xèo Nam bộ được ăn với gần 20 loại rau khác nhau. Có mặt thường xuyên nhất là rau diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt bứa, kim thất, lá vông, mã đề, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt…
image
Bánh ống Sóc Trăng
Bánh ống là loại bánh dân dã của bà con người dân tộc Khmer. Tuy nó không phổ biến lắm nhưng đây cũng là loại bánh ăn chơi ngon, rẻ mà lớp trẻ con rất thích
Cái ống tre làm khuôn được cưa ngang một khúc dài cỡ 20cm. Ở giữa có que nhú lên gắn vào đồng xu cạo gió làm đáy khuôn. Ngày nay, ít ai xài bằng ống tre mà người ta chỉ làm bằng nhôm cho giản tiện. Đặt ống thẳng đứng trên nắp nồi, ở trong nồi có chứa nước. Bột gạo xay nát, tơi nhỏ và mịn trộn với đường, nước cốt dừa…
image
Bánh tráng cuốn sài gòn
Ở Sài Gòn, rất dễ tìm thấy một hàng ăn có món cuốn. Hình như người Sài Gòn sẵn sàng dùng món cuốn ở bất cứ thời gian nào trong ngày.
Chỉ một phần tư cái bánh tráng mỏng, trải ra trên một cái khay rộng, xếp lên lá rau diếp vài lá rau húng quế, húng cây, một gắp củ sắn xào, vài con tép riu xào đỏ thắm, một miếng lạp xưởng cuốn lại, chấm với tương ngọt điểm chút cay cay của tương ớt, cuốn nọ tiếp theo cuốn kia cứ kéo dài cùng với những tiếng cười râm ran vui vẻ. Đi trong lòng chợ, dễ dàng gặp một hàng gỏi cuốn. Chiếc cuốn trắng tinh, con tôm đỏ thắm với cọng hẹ ló ra ngộ nghĩnh. Cơm tấm bì dân dã, nhưng bì cuốn lại là một món cuốn ngon của người Sài Gòn.
image
Bò giá tréo
Bà con Khmer ở Sóc Trăng và một số nơi ở đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có tập quán nuôi bò trên đất cát giồng. Con bò vừa là tài sản vừa giúp ích cho nhà nông trong việc đồng áng, vận chuyển nông sản.
Người ta hạ một con bê (bò con vừa chớm sừng), cạo sạch lông, rồi treo lên hai cặp cây đóng tréo hình chữ X. Bên dưới là đống than hồng cháy đượm. Sức nóng làm da bò căng ra, thịt bên trong săn cứng…
Mâm bàn được dọn ra với chủ yếu là rau thơm, khế chua, chuối chát thái mỏng. Một dĩa chanh đã cắt ra thành miếng. Một thau bún ngon. Một tô đựng mắm nêm trộn với khóm, bằm chung với tỏi, ớt, đường, bột ngọt được pha chế vừa ăn. Trên bàn chỉ có chén nhưng không có đũa vì thực khách sẽ dùng tay để ăn.
image
Cơm tấm bì
Là một trong những đặc sản Nam bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp-la, đồ chua…
image
Bột chiên
Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam và là món ăn chơi quen thuộc ở khu vực Thành phố Hồ Chí Minhcũng như một số nơi khác. Món bột chiên tại Việt Nam chủ yếu do người Việt gốc Hoa chế biến và bán nên không khác biệt nhiều so với nguyên gốc.
image
Đuông chiên giòn
Món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều cho vua ngự lãm hàng năm gọi là con đuông. Có nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng.
Đuông mẹ có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép, có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo múp míp, trở thành thứ đặc sản “đệ nhất Nam bộ”.
Sau mùa giao hoan, đuông tìm một cây dừa đang sung sức, khoét ngọn vào đẻ trứng. Trứng nở thành ấu trùng. Mẹ con nhà đuông bắt đầu chiến dịch công phá, chén củ hũ dừa thỏa thuê. Mỗi cây dừa có hàng trăm con đuông rúc rỉa “tủy sống” của cây dừa. Đến khi cây dừa không còn sức sống đến chết thì người ta buộc phải đốn dừa bắt đuông. Bửa củ hũ ra, hàng trăm con ngọ nguậy, lăn tròn, đứng không nổi. Con nào đã mọc cánh thì không bắt.
image
Bánh tằm
Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, nhất là ở các vùng quê miền Nam, miền Tây. Hiện nay bánh tằm được bán rộng rãi ở Sài Gòn và trở thành món khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ.
Cách chế biến món này khá đơn giản. Củ khoai mì lột sạch vỏ, mài nhuyễn, vắt bỏ nước rồi đem trộn với đường, bột năng và nước cốt dừa, hương va ni. Nếu thích có nhiều màu thì phân thành từng phần để trộn với lá dứa (màu xanh) hoặc chất tạo màu. Sau đó đem hỗn hợp này cho vào chiếc khuôn hình chữ nhật để hấp từ 20 – 30 phút. Chờ cho nguội, lấy bột trong khay ra sắt thành từng sợi bằng nửa ngón tay rồi đem trộn với cơm dừa nạo sợi. Bánh tằm dùng với muối mè (làm từ mè rang, đậu phộng, đường, muối) có vị ngọn, béo, mằn mặn và dai.
image
Cháo cá rau đắng
Miền Tây sông nước phù sa với rau xanh, cá tươi và món cháo cá lóc rau đắng được xem là món ăn dân dã, thơm ngon, và đậm hương vị quê hương.
Nguyên liệu nấu món cháo cá lóc rau đắng gồm cá lóc đồng làm sạch, lọc hết xương và ướp gia vị cho vừa ăn rồi mang hấp chín. Rau đắng là loại rau đắng đất, được mọc tự nhiên trong vườn nhà. Nấm rơm còn nụ tươi, hành ngò, gừng tươi cắt lát mỏng, tiêu, ớt, chanh, giá… Đặc biệt món cháo cá miền Tây này còn để thêm tương ngọt và lạc rang giã nhỏ cho có nhiều vị thơm ngon.
image
Hủ tíu
Hủ tíu là đặc sản của người miền Nam mà khi nhắc đến có lẽ ai ai cũng biết.
Đó là sợi bánh bằng bột gạo, gần giống bánh phở, song hủ tíu khác cơ bản ở chỗ sợi bánh thường được sấy khô, lúc chuẩn bị ăn mới trụng nước sôi và chần mỡ hành phi cho mềm-thơm-bùi-béo.
Nguyên liệu chính của món hủ tiếu là bánh hủ tiếu, nước dùng chính là với thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ bánh hủ tiếu với nước dùng, rồi cho các nguyên liệu phụ vào như giá đỗ, hẹ, thịt bằm cùng lòng lợn vào. Có thể ăn với thịt bò viên và tương ớt, tương đen.
 

BM

TRANG ẨM THỰC VIỆT NAM


Khổ qua rừng ăn với lẩu cua đồng

Khổ qua rừng ăn với lẩu cua đồng

03/04/2014 10:28:06 CH

Khổ qua rừng chế biến món ăn dùng quả, lá, đọt non làm rau xào, ăn sống, luộc, nấu canh, nhất là ăn kèm với lẩu, đặc biệt hơn cả là món lẩu cua đồng.

 

Sườn xào chua ngọt Barona cho ngày đầu hè

Sườn xào chua ngọt Barona cho ngày đầu hè

02/04/2014 10:47:17 CH

Với nguyên liệu chính là thịt, bạn không phải tốn quá nhiều thời gian và công sức để làm nên món sườn xào chua ngọt.

 

Chua cay hương vị nộm bò khô

Chua cay hương vị nộm bò khô

01/04/2014 8:58:14 CH

Nộm bò khô là một trong những món ăn ngon nức tiếng Hà Thành và rất được giới trẻ ưa thích. Chỉ với một dĩa nhỏ gồm thịt bò khô thêm chút rau, lạc rang và bạn đã có ngay một dĩa nộm bò khô thơm ngon.

 

Trứng cút nướng cho bữa sáng năng động

Trứng cút nướng cho bữa sáng năng động

01/04/2014 8:52:38 CH

Trứng cút nướng, món ăn khá lạ nhưng lại giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là bạn chỉ cần chưa tới 10′ để hoàn thành món ăn ngon này.

 

Chè xoài kiểu mới ai cũng mê

Chè xoài kiểu mới ai cũng mê

01/04/2014 12:51:03 CH

Món chè xoài không còn xa lạ với nhiều người; tuy nhiên với cách làm này bạn sẽ được thưởng thức món chè xoài ít béo và mát hơn nhiều đấy!

 

Bánh trôi ngũ sắc

Bánh trôi ngũ sắc

31/03/2014 12:23:05 CH

Tết Hàn Thực sắp tới, hãy làm cả nhà bất ngờ bằng mâm bánh trôi đầy màu sắc đẹp mắt và ngon miệng nhé.

 

Gà kho gừng thơm lừng ngon cơm

Gà kho gừng thơm lừng ngon cơm

31/03/2014 12:08:13 CH

Gà kho gừng, món ăn đơn giản, quen thuộc mà ngon đậm đà!